Kuchnia Ekwadoru. Bliska egzotyka
Eldorado smaków
Banany, papaja, ogromna różnorodność owoców morza. Ale też produkty typowe dla klimatu i krain górskich. Kuchnia ekwadorska to prawdziwe eldorado dla poszukiwaczy nie tyle złota, co oszałamiających wrażeń smakowych. Ale, jak podkreśla ambasador Ekwadoru w Polsce, w kuchni tego egzotycznego kraju Polacy mogą znaleźć potrawy doskonale sobie znane.
- Podstawą kuchni ekwadorskiej, podobnie jak polskiej, są ziemniaki i wieprzowina. Myślę, że na bazie tych dwóch produktów powstaje około połowa potraw w obu krajach – mówi ambasador Republiki Ekwadoru Fabian Valdivieso. Pozostałe, najpopularniejsze w kuchni ekwadorskiej produkty też są dobrze znane w Polsce: ryż, kurczak, wołowina i warzywa strąkowe, przede wszystkim fasola.
Wspólne dla obu krajów jest też zamiłowanie do zup. – W Polsce niektóre zupy są wręcz uznawane za część dziedzictwa narodowego, polskiej kultury. Podobnie w moim kraju. Taką zupą jest zupa z ziemniaków, locro. To najbardziej klasyczna zupa ekwadorska, przygotowuje się ją z ziemniaków i sera. Naprawdę warto spróbować! To potrawa prosta, tania i bardzo smaczna.
Ale kuchnia ekwadorska to również smaki i składniki dla Polaków naprawdę egzotyczne. Podstawą wielu przepisów jest kukurydza, przygotowywana na wiele różnych sposobów oraz maniok – jedna z najważniejszych roślin uprawnych Ameryki Południowej. Ważnym produktem są też platany, czyli zielone banany (znane również jako banany warzywne), które – rozgniecione i smażone – serwuje się jako dodatek do wielu dań, zwłaszcza na wybrzeżu.
Popularnym dodatkiem do dań jest „Ají”, bardzo ostry sos, przygotowywany z ostrych czerwonych papryczek. Każdy region Ekwadoru ma swoją własną tradycję przygotowywana tego sosu – dla podniebienia i żołądka Europejczyka może on być niekiedy trudny do zaakceptowania. Podróżnicy radzą, by zwłaszcza w prowincji Loja przynajmniej na początku próbować tego specjału dosłownie „na ostrzu noża”.
Ekwadorska kuchnia tradycyjna oferuje szereg nowoczesnych, smacznych potraw. W zależności od regionu, możemy spróbować wielu różnych dań. Jednak ryż wraz z wołowiną, kurczakiem, wieprzowiną oraz warzywami strąkowymi i ziemniakami to podstawowe składniki używane w całym kraju. Większość potraw serwowana jest z ostrym sosem „Ají”.
W Polsce nie ma restauracji, która specjalizowałaby się w kuchni ekwadorskiej. Ale nic nie stoi na przeszkodzie, by we własnej kuchni wyczarować jedno z dań według przepisów opracowanych przez Ambasadę Ekwadoru dla użytkowników portalu superstarsi.pl
A czy polska kuchnia smakuje dyplomacie z Ekwadoru? Fabian Valdivieso energicznie przytakuje, śmiejąc się że na placówce zyskał kilka dodatkowych kilogramów. Ulubione polskie potrawy? – La żurek! Flaki! Barszcz! Golonka! Bigos! – nie kryje entuzjazmu. Ceni również polskie ciasta i desery. – Makowiec. Bardzo dobry. I kremówka. To papież!
Podobne dyskusje na forum
Popularne
-
Zasiłek dla bezrobotnych. Dla kogo? Ile? Jak długo? Jak szybko?
Co robić, kiedy nagle zostajemy bez pracy i bez żadnych dochodów? Nie panikować (łatwo...
-
Barcelona. Bus Turistic godny polecenia
Barcelona Bus Turistic poza sezonem kursuje na dwóch liniach czerwonej i niebieskiej. Latem...
-
Polska Babcia i polski Dziadek XXI wieku. Nowy wizerunek
Czas, kiedy babcia i dziadek na pierwszy rzut oka kojarzyli się z tą funkcją w rodzinie,...
-
Seks. Zaburzenia erekcji
Rozmowa z Ewą Lisowską-Kanią, psychologiem i seksuologiem, na temat najczęstszej dysfunkcji...
-
Kobieta po 40-tce i jej strój. Co postarza? Co odmładza?
Zrzuć dżinsy, sweter i byle jakie buty. Nie mów „mi już nie wypada" albo "nie zależy”. Między...
- Kwiaty w domu. Wielokrotne kwitnienie storczyka
- Azalie doniczkowe. Jakie kupić, jak je pielęgnować?
- Seks po 50-tce i do końca życia
- Modna kobieta 60+. Jak się ubierać? Czego unikać?
- Włosy kobiet dojrzałych. Fryzury, pielęgnacja
- Mięśniaki macicy. Częsty problem kobiet przed menopauzą
- Andy. Najdłuższy kontynentalny łańcuch górski na kilka wypraw
- Danuta Błażejczyk, piosenkarka, Prezes Fundacji Apetyt na Kulturę, www.danutablazejczyk.pl
- Seniorada. „Aktywni Razem”
- Łucja z Lammermooru z Metropolitan Opera w Nowym Jorku
- „Traviata” na żywo z Royal Opera House!
- Czy po operacyjnym usunięciu żylaków, w przyszłości mogą pojawić się kolejne na tej samej nodze?
- Grzybica to choroba, której nie można leczyć na własną rękę
- Terapia nowotworów klatki piersiowej. Badania naukowe
- Zapraszamy na Senioradę!